在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的咕咾肉属于什么菜系这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。
1、鹅肉又称咕鲁肉，是广东传统名菜，属于粤菜，用糖醋汁和猪肉同煮。鹅肉作为欧美人最熟悉的中国菜之一，在中国以外的唐人街的餐馆里经常可以找到。
2、练习:
材料:瘦肉250g、菠萝半个、青椒一个、红椒一个、淀粉30g、面粉30g、盐适量、料酒适量、酱油适量、白醋一勺、白糖一勺、番茄酱适量。
步骤:将瘦肉切丝，加入料酒和盐腌制。切好的食材备用。生粉和面粉混合成糊，糊的粘度要好，不要太稀，筷子要能站在糊的中间。把肉丝粘在面糊里，在锅里煎。肉丝要炒两次。肉炒好后，也炒蔬菜。加入油和番茄酱，制成糖醋酱。将肉和蔬菜加入准备好的糖醋汁中，这样就可以装盘食用了。
笋干烧肉的功效及做法，增强免疫力、开胃健脾、开膈化痰
笋干烧腊是汉族的一道美味名菜，是江浙一带常见的家常菜。这道菜笋干香，肉软烂，酱红色，鲜香，回味悠长，营养价值非常高。对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。下面就来看看笋干烧腊的功效和做法吧！
笋干烧肉的材料
五花肉500克，笋干35克，小葱2根，姜1小块，酱油2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。
笋干烧肉的做法
1、五花肉切块，砂锅加水，煮5分钟，捞出，洗净，葱姜洗净备用。
2、将砂锅洗净，将肉放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、1茶匙酱油、半茶匙糖和冷水。
3、大火烧开后，小火炖90分钟，再改大火，使汤汁浓稠，皮放入碗中。
4、笋干用温水泡好后，洗净切段，挤出水分放入高汤中，加半茶匙糖和1茶匙酱油。
5、大火烧开后，改用小火慢炖20分钟左右，然后将锅倒入肉碗里。
6、将碗盖紧，放入蒸笼蒸15分钟，取出，翻转后扣入盘中。
笋干烧肉的功效
1、增强免疫力:笋干中的植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强机体的免疫功能。
2、开胃健脾:笋干具有开胃、消食、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等疾病。
3、开膈化痰:笋干具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀。
4、排便:笋干能促进胃肠蠕动，降低肠压，降低粪便粘稠度，使粪便变软，易于排出。
5、化痰止咳:笋干对咽喉有很好的滋润和治疗作用，有利于局部炎症的治愈，并能缓解局部瘙痒。
一些专业知识转自网络。
扇贝肉怎么处理干净，放在清水里用盐水浸泡
扇贝在海鲜中很受欢迎，但是很多人不知道怎么清洗。扇贝里面有很多沉淀物，有时候很难清洗干净。现在有两种清洗方式，可以快速清洗扇贝，不用担心泥沙去除不彻底。
扇贝肉的两种处理方法。
1、冲洗法。
我们先把买来的扇贝放在清水里，冲洗一会儿，最好用盐泡一下。中间记得换几次水，直到泡干净的扇贝的水变得不再浑浊，清澈明亮。这时可以发现盆底没有泥沙，说明已经清洗过了。这时候我们可以把扇贝放入锅中，不用加水，只要等到扇贝张开嘴，然后我们就把扇贝肉拿出来，把扇贝的内脏也就是黑色的部分拿出来。
2、生洗法
我们可以用刀把买来的扇贝撬开，一分为二。这种方法相当蛮力，当然要小心用刀，避免伤手。这时候我们可以在扇贝肉里面切下来，用清水洗几遍，然后把黑色的内脏拿出来。特别要注意的是，扇贝的黄边有一条黑纱，也是不能食用的，需要去除。
3、最后将这些洗好的扇贝放入盆中，加入白醋和盐进行清洗，这样就可以去除扇贝肉的粘液。如果我们需要使用扇壳，可以用小刷子清理扇壳，将扇贝肉放入壳内，但是这种方法比较麻烦，需要很大的耐心。我们也可以把它和大蒜、粉条拌在一起，绝对好吃。
